...celiachia : manuale di sopravvivenza:)

Perchè nasce questo sito

Nato dall'esigenza e dalla volontà di condividere e divulgare quello che la celiachia è attraverso le ricette che giorno dopo giorno, per necessità prima, per sfizio dopo, la mia mamma, mia sorella e a volte anche io sperimentiamo:) per questo motivo, questa sezione sarà continuamente aggiornata...spero:)

non mi dilungherò a parlare di cos'è la celiachia, di cosa comporta e di cosa occorre sapere. per questo c'è gia il sito dell'AIC(associazione italiana celiachia).Nella mia esperienza personale non di celiaca, ma di parente di celiaca, ho notato che in rete manca un ricettario completo, e sicuro per celiaci.Ci sono tanti siti, ognuno con le sue ricette, ogni marca di farina ha le sue ricette...ma spesso capita che le dosi siano sbagliate, che gli ingredienti introvabili, che le ricette non riflettano una cultura culinaria tipica italiana e quindi si rivelino fredde e insipide.

Da qui l'idea di pubblicare tutte le ricette "riadattate" al senza-glutine da noi, ma quel che più conta: ricette provate con riuscita garantita!!!!

ora sono solo all'inizio, spero che col tempo le ricette aumentino, e che possa essere un utile ausilio, per chi come me ha a che fare quasi ogni giorno con la celiachia:

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News: Ultimo aggiornamento: 6 Gennaio 2007

Sono state aggiunte parecchie ricette:

per la sezione ricette dolci: cigni, crema con savoiardi, crostata di ciliegie, dolce alle mandorle, rotolo alla nutella, torta di compleanno senza glutine

per la sezione ricette salate: patate e carciofi al forno, frittelle, pettole, panbrioche senza glutine.

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